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Gnòcculi con le fave verdi

Prima di iniziare...

Ingredienti

• 350 g di "gnòcculi" (pasta corta tipo ditali)
• 1 kg di fave verdi private del baccello
• 200 g di pancetta salata
• 1 cipolla, olio extravergine d'oliva
• pecorino grattugiato
• peperoncino
• sale

Preparazione

Fate rosolare la cipolla nell'olio, unite le fave, la pancetta e il peperoncino. Continuate la cottura rimestando, aggiungete un po' d'acqua calda e portate a cottura. Nel frattempo lessate al dente i ditali, scolateli e mescolate il tutto. Tenete ancora sul fuoco per qualche minuto. Servite cospargendo di pecorino grattugiato.

Prodotti tipici utilizzati

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