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Peperoni a scapece

Prima di iniziare...

Ingredienti

• 1 kg di peperoni gialli o rossi
• 100 g di pane grattugiato
• 1 aglio
• aceto
• menta
• sale q.b.
• olio extravergine d'oliva per friggere

Preparazione

Mondate e dividete in falde dei bei peperoni maturi e carnosi (gialli o rossi), friggeteli in abbondante olio e disponeteli ben sgrondati dall'olio in un piatto da portata, intervallateli a strati con pane grattugiato fritto fino al color dell'oro, aromatizzate il tutto con aglio crudo tritato finemente, qualche spruzzatina di ottimo aceto e foglioline di menta.

Sono ottimi anche come antipasto e contorno, anche se, come si può immaginare, sono consigliati rigorosamente agli stomaci forti.

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