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Peperoni con i capperi

Prima di iniziare...

Ingredienti

• 500 g di peperoni gialli o rossi
• 1 cipolla barlettana
• olio extravergine d'oliva
• 100 g di capperi sott'aceto
• origano
• sale q.b.

Preparazione

Mondate e dividete in falde dei peperoni carnosi gialli e rossi. Poneteli in una casseruola dove avete fatto stordire della cipolla barlettana con dell'ottimo olio extravergine. Abbassate la fiamma, spolverizzate con sale e lasciate cuocere con la sola acqua di vegetazione che gli stessi rilasceranno.

A metà cottura aggiungete qualche cucchiaiata di capperi sott'aceto e una spruzzatina del loro stesso aceto, una presa di origano e portate a completa cottura regolando di sale se necessario.

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