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A Lecce torna EGO, festival della formazione enogastronomica

Giovedì, 14 febbraio 2019 - - Categoria: Attualità

Una seconda edizione ricca, ricchissima di novità quella di EGO, Enogastro Orbite, il festival della formazione enogastronomica in programma a Lecce da domenica 17 a martedì 19. Ad accoglierlo una location d'eccezione, il Chiostro dei Domenicani in via San Pietro in Lama, di recente protagonista di un curato restauro conservativo.

Qui si svolge l'intenso programma di incontri, seminari, degustazioni, lezioni, masterclass; attività in cui l'esperienza dei protagonisti sarà al servizio della curiosità degli utenti.
Sala, cucina, lievitati e pizze, comunicazione e storytelling, poi le novità del salone delle bollicine e degli Spirits, una sezione dedicata agli champagne e soprattutto "EGO Match", il luogo di incontro tra domanda e offerta di lavoro, tra le necessità dei ristoratori e quelle del popolo dei professionisti e, infine, il Concorso San Marzano Vini per "Professione Sommelier", con in palio un voucher del valore di mille euro.

Protagonisti sono i 24 chef, tra cui quattro grandi pizzaioli, che, oltre a confrontarsi sulle tecniche di preparazione, sono al centro di un racconto legato all'esperienza e alla managerialità del ruolo. Ospite d'onore, il giovane Martino Ruggieri, che gioca praticamente in casa, visto che è originario di Martina Franca, ed è appena reduce dall'esperienza vissuta al Bocuse d'Or come rappresentante italiano alla finale mondiale di Lione, parlando di generazioni a confronto. Sono affrontate anche le tematiche della comunicazione nel mondo del food & wine, affrontate al festival grazie alla partecipazione di 16 giornalisti, dall'esperienza consolidata nel settore.

Alla kermesse, sono presenti anche 9 uomini di sala, 16 giornalisti, 70 aziende italiane che producono metodo classico con la presenza dell'Istituto Trento D.o.c., 15 aziende di champagne con una delegazione di 8 vignerons provenienti dalla Francia, 10 aziende di Spirits.

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